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你知道什么是葡萄酒中的“年”吗?


糖酒会网 http://www.tjh.cn    2020-02-01



  对于葡萄酒的年份可能大家都有一定的了解,很多人看到一瓶感兴趣的葡萄酒可能也先看它的年份,而针对葡萄酒的小白来说,“年”这个东西可能还不太了解,而要想对葡萄酒有更深层次的认识,了解“年”的意义和内容就变得尤为重要,那么葡萄酒中的“年”是什么?

你知道什么是葡萄酒中的“年”吗?

   葡萄酒有“大年”和“小年”之分,例如经常会说19XX年是XX酒庄的“大年”或“小年”,那么,这两种“年”都是什么意思呢?都有什么实质意义呢?以下内容就从“年”开始说起。

一、葡萄酒的“年”是什么意思?

   众所周知,葡萄酒是用葡萄酿制而成的,葡萄每年只收获一次,而“别人”说的“年”就是指收获酿酒葡萄的具体时间,也就是我们常说的“年份”,比如拉菲古堡干红葡萄酒最著名的一款酒就是用1982年收获的“拉菲”葡萄酿制而成的。

   “别人”说的“大年”是指这款葡萄酒某个年份收获的葡萄品质较高,因此,葡萄酒的品质也非常出色,而“小年”是指葡萄酒某个年份收获的葡萄品质较低,葡萄酒的品质也就相对逊色,价格也不如大年的同款葡萄酒贵。

二、影响葡萄酒年份“大”、“小”的因素都有哪些?

1. 降雨量

葡萄生长末期的降雨量会让葡萄的含水量上升,进而稀释其葡萄酒的风味。

2. 雾

葡萄花苞期的雾水会影响葡萄的坐果率。

3. 空气湿度

葡萄生长初期的潮湿气候会影响到年轻植株的光合作用,进而影响葡萄产量。

三、有些葡萄酒是没有年份的

   香槟(Champagne),这种最为人们熟知的法国起泡酒最常出现在消费者面前的就是无年份的产品。当然,每个酒商的无年份香槟都有它特的风格——有清淡爽脆的,也有酵母味丰富、复杂饱满的。此外,酒商们也力争每年出产的酒品风格和品质都一致。我们在超市里常年见到的,产品包装没什么变化的往往都是这些无年份香槟。

   其实,香槟不是不能像波尔多红酒那样每年都做出带年份的产品来,只不过,香槟产区每年的气候变化都较大,收获的葡萄的品质也有较大差异,只有通过在当年酒品中加入过往年份的基酒,才能香槟口感和品质的一致性。

   通过上述的内容,我们了解到了关于葡萄酒中的“年”的含义,影响“年”的一些因素以及特例,作为一瓶葡萄酒的出生日期,“年”对于理解葡萄酒有着重要的意义,甚至有的葡萄酒发烧友通过年份就能判断一瓶葡萄酒的大致品质,可以说“年”是非常重要的了。



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